Alimentación: porque no es lo mismo valor y precio
Alimentarse es comer, pero también es un acto cargado de valores. Significa nutrirse, cuidar de nuestro entorno, compartir la mesa…
Entrevista con Rosa Rolle: «Cada individuo, como consumidor, puede influir en la reducción de su propio desperdicio de alimentos»
El desperdicio de alimentos es un problema para todos nosotros y en todo el mundo nos comprometemos a cumplir el…
Así luchan estos proyectos contra la pérdida y el desperdicio alimentario
Perderse en las cifras es fácil cuando hablamos de pérdida y desperdicio de alimentos. Los impactos sociales, ambientales y económicos…
Apostar por lo que es nuestro: recuperando el vínculo histórico con la huerta
València siempre ha luchado por ser verde. Y sus habitantes han defendido con creces los espacios naturales de esta ciudad…
¡Ya está disponible! El CEMAS publica su nuevo libro «Recursos, estrategias y potencialidades para la sostenibilidad del sistema alimentario en la región mediterránea»
El CEMAS publica un libro coordinado por las investigadoras Noelia Betoret y Ester Betoret para analizar las variables de un…
Entrevista con Edward Rubin: «Lo que vemos hoy es una pequeña muestra de lo que puede venir en la próxima década y más allá»
A menos de diez años de la fecha límite para alcanzar los Objetivos de Desarrollo Sostenible de la ONU, aún…
Un patrimonio único en Europa: los caminos de la pesca
Cada mañana, pescadoras y pescadores valencianos se embarcan para capturar pescado fresco y de calidad.
Seis estrategias innovadoras para no seguir tirando comida
Durante siglos se usaron diferentes modos de prolongar la vida útil de los alimentos, desde la sal hasta el secado…
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