Detrás de toda crisis hay una oportunidad. Hoy, los especialistas coinciden en que la COVID-19 nos ha traído una oportunidad única para repensar nuestra relación con el alimento, entender las debilidades de nuestros sistemas alimentarios y reconstruir mejor.
Pisas un supermercado y te pierdes en sus largas estanterías. Cientos de productos de todo el mundo están al alcance de tu mano. Tan cerca de ti, todos los días. Esta disponibilidad es tal que cualquiera puede suponer que acceder a esos alimentos es algo natural.
Millones de niñas y niños en todo el mundo comen en la escuela pública. Pero ¿quién decide lo que se sirve en los comedores del colegio?
¿Cuánta comida estás tirando a la basura? A simple vista, la cantidad de comida que desperdicias en tu hogar puede parecer insignificante. Tanto, que lo más probable es que nunca te hayas detenido a pensar en cuánta es ni en qué significa ese despilfarro.
Hay un futuro probable. Es el lugar hacia el que nos encaminan la tecnología y la ciencia, las administraciones públicas y los mercados. Pero el escenario que dibujan ¿es el único posible? Tendemos a pensar que sí, que el camino hacia el futuro es inexorable.
El futuro de todos nosotros depende de las decisiones que tomen las ciudades hoy. Dichas decisiones conformarán el futuro de la alimentación, el futuro de la agricultura y el futuro de la relación entre las urbes y el mundo rural.
Una guerra cruel. Esa fue la chispa que detonó la creación de una entidad capaz de aliviar sus consecuencias. La FAO luchó contra la hambruna de posguerra. Y salió victoriosa. Desde sus comienzos, la Organización ha logrado grandes progresos en la reducción del hambre y de la pobreza, así como en la mejora de la seguridad alimentaria y la nutrición.
