CEMAS Magazine 12
Conoce las recetas definitivas para acabar con el despilfarro de alimentos
Según las Naciones Unidas, si el despilfarro de alimentos fuera un país, sería el tercero que más emisiones de CO2 libera en mundo, después de Estados Unidos y China.
Entrevista con Edward Rubin: «Lo que vemos hoy es una pequeña muestra de lo que puede venir en la próxima década y más allá»
A menos de diez años de la fecha límite para alcanzar los Objetivos de Desarrollo Sostenible de la ONU, aún estamos lejos de disponer de sistemas alimentarios que se encuentren en completa armonía con las necesidades ecológicas.
Un patrimonio único en Europa: los caminos de la pesca
Cada mañana, pescadoras y pescadores valencianos se embarcan para capturar pescado fresco y de calidad.
Seis estrategias innovadoras para no seguir tirando comida
Durante siglos se usaron diferentes modos de prolongar la vida útil de los alimentos, desde la sal hasta el secado al sol de los encurtidos.
“Obesidad y desnutrición”: Dos caras de una misma moneda
En el libro “Obesidad y desnutrición: consecuencias de la globalización alimentaria” de la editorial Catarata, Kattya Cascante, actual profesora de Relaciones Internacionales en la UCM, señala las causas que nos trajeron hasta aquí y las posibles soluciones.
