El jueves 3 de noviembre la Fundació Lluís Alcanyís-Universitat de València (FLA-UV), el CEMAS y el Palacio de Congresos de València han firmado un acuerdo para impulsar la sostenibilidad alimentaria mediante la monitorización, datación y diagnóstico del desperdicio alimentario en el ámbito del Palacio.
La iniciativa parte de un diagnóstico inicial que tendrá en cuenta la forma de comprar los alimentos, los tipos de menús, cómo se realizan los cocinados y los servicios ofertados, así también como las causas que originan el desperdicio, los impactos que pueden evitarse si se reduce, y las ventajas sociales y culturales que supone prevenirlo.
Para llevar a cabo el proyecto, se creó un Grupo de Trabajo para la Reducción del Desperdicio Alimentario, que está constituido por personas expertas en alimentación y desperdicio alimentario, procedentes del entorno investigador y universitario. Ellas son quienes se encargarán de medir el desperdicio y diseñar un protocolo de actuación para una nutrición más sostenible en los diferentes eventos organizados en el Palacio.
¡Estamos ansiosos por conocer los resultados!