Pendant des siècles, différentes méthodes ont été utilisées pour prolonger la durée de conservation des denrées alimentaires, du sel au séchage au soleil des aliments conservés dans le vinaigre.
Pouvons-nous améliorer la qualité de vie de tous les habitants de la planète sans exercer de pression sur nos ressources naturelles ?
Lorsque nous parlons d’alimentation et d’insécurité alimentaire, nous négligeons ces zones agricoles qui pourraient être productives et précieuses pour la communauté, mais qui n’ont personne pour s’en occuper et les cultiver.
Pouvez-vous imaginer un monde sans les haricots de la feijoada ? Pourriez-vous concevoir un plat traditionnel chilien comme le curanto sans palourdes ?
Pour Willard, qui pêche sur les rives du lac Malombe (Malawi) depuis plus de 40 ans, la pêche est son mode de vie.
Les Égyptiens les vénéraient. Ils ont donné aux fèves une place aux côtés des effets personnels de leurs défunts, afin d’assurer à leurs pairs une vie après la mort des plus prometteuses.
S’il y a une chose que la pandémie a réussie, c’est à nous montrer à quel point les êtres humains sont vulnérables. Outre la menace pour la santé, la COVID-19 a mis sur la table de nombreuses défaillances des structures que nous considérions autrefois comme solides.
L’alimentation est une question qui nous concerne tous chaque jour. Mais seuls quelques-uns peuvent être sûrs que leur alimentation est saine et consciente, et que, lorsqu’ils peuvent choisir, leur choix se base sur les enseignements de la science.
Le 7 octobre, le CEMAS a célébré la journée « Cultivar, nutrir, preservar.
Saviez-vous qu’un tiers des aliments produits dans le monde est perdu ou gaspillé ? Ce qui suit vous surprendra encore plus : si nous ne récupérions qu’un quart de la nourriture gaspillée, nous pourrions nourrir 800 millions de personnes qui souffrent actuellement de la faim.
