En 2020, nous avons commencé un merveilleux voyage pour publier un livre qui mettrait en valeur la richesse de la Méditerranée.
Nos systèmes alimentaires doivent être révisés en profondeur. Leur révision, leur transformation et leur adaptation aux besoins d’aujourd’hui et de demain conditionneront notre survie et celle de notre planète.
Le gaspillage alimentaire est intolérable. Mais le gaspillage dans un monde qui connait encore la faim l’est encore plus.
Durant son enfance sur le mont Kilimandjaro, James Temba avait l’habitude de voir ses parents faire corps avec la nature. Kihamba.
Comment construire des systèmes alimentaires plus sains et plus durables ? Comment les rendre inclusifs et autonomes, biodiversifiés et culturellement intégrés ?
L’alimentation est bien plus que de la nourriture. Elle représente l’industrie, les villes, la santé, les écosystèmes terrestres, le climat, l’éducation, l’emploi, l’égalité…
Arrêter de jeter de la nourriture : pour notre portefeuille, pour les millions de personnes qui ont faim et pour la planète. Heureusement, de nombreuses idées innovantes émergent chaque jour pour prévenir le gaspillage. Et en matière de prévention, la science et la technologie sont nos alliées.
Saviez-vous qu’un tiers de la nourriture produite dans le monde est gaspillée ? En effet, une pomme sur trois sur les rayons du marché, pour ne citer qu’un aliment au hasard, est jetée chaque jour dans le monde entier.
À l’heure du déjeuner, le plat que nous avons chacun devant nous est bien plus qu’une simple assiette.
Dans le » Manuel de nutrition biologique. De la molécule à l’assiette « , l’ingénieure agronome María Dolores Raigón explique en détail toutes les clés pour comprendre pourquoi l’alimentation biologique est l’avenir de la santé humaine, de la santé de la planète et de la protection de la culture alimentaire.
