Une équipe de chercheurs de l’Institut pour la conservation et l’amélioration de l’agrodiversité valencienne (COMAV) de l’Université polytechnique de València (UPV) a retrouvé, amélioré et typé la carotte violette de Villena (Safanòria morà), une culture historique du sud de València et du nord d’Alicante qui était sur le point de disparaître.
La variété sélectionnée se distingue par sa productivité élevée, tant en matière de production biologique que conventionnelle, et par la haute qualité de sa racine. C’est grâce au travail conjoint de l’équipe de recherche et de nombreux agriculteurs de la région, de l’entreprise agricole et d’un groupe de consommateurs locaux que cette réussite a été possible.
Les agriculteurs de Villena exploitent déjà ce nouvel écotype amélioré. Comme l’explique Adrián Rodríguez Burruezo, chercheur à l’Institut COMAV de l’UPV et coordinateur du projet, il s’agit d’une culture « adaptée à la production durable, qui présente une haute qualité organoleptique et nutritionnelle, et qui est très bien acceptée par les consommateurs ».
La prochaine étape pour l’équipe sera de procéder à l’enregistrement variétal afin de protéger légalement cette variété et de promouvoir la marque de qualité.