Le 29 septembre, nous célébrerons pour la première fois la Journée internationale de sensibilisation aux pertes et gaspillages de nourriture. Alors que la faim ne cesse d’augmenter, selon la FAO, un tiers de tous les aliments produits est perdu ou gaspillé. La force de ces chiffres a conduit l’Organisation des Nations unies à désigner un jour pour se souvenir de la responsabilité que nous avons tous sur cette question. La réduction des pertes et des gaspillages de nourriture est essentielle non seulement pour les millions de tonnes de nourriture affectée, mais aussi pour les ressources et l’énergie nécessaires à leur production.
La FAO a lancé une base de données relative à la perte et au gaspillage de nourriture, qui constitue la plus grande collection disponible en ligne sur ce sujet et ses causes respectives. Cette base de données contient des données provenant de rapports et d’études accessibles au public qui mesurent les pertes et le gaspillage de nourriture à différents maillons de la chaîne et dans différentes zones géographiques.
En outre, cette agence des Nations unies a également mis en place une communauté de pratique en matière de réduction des pertes de denrées alimentaires avec un forum de discussion. Ces instruments permettent la participation à des discussions en ligne, l’échange d’expériences et d’informations avec d’autres membres et contribuent à la construction d’une communauté mondiale visant à réduire les pertes alimentaires et assurer la sécurité alimentaire.
Dans ce lien, vous trouverez des informations sur ces outils ainsi qu’une compilation des meilleures pratiques pour éviter le gaspillage et une explication de la distinction entre les termes « gaspillage » et « perte ».
