Ce jeudi 3 novembre, la Fondation Lluís Alcanyís-Universitat de València (FLA-UV), le CEMAS et le Palacio de Congresos de València ont signé un accord visant à promouvoir la durabilité alimentaire en contrôlant, datant et diagnostiquant le gaspillage alimentaire relatif au Palais.
L’initiative repose sur un diagnostic initial qui tiendra compte de la manière dont les aliments sont achetés, des types de menus, de la façon dont les aliments sont cuisinés et des services offerts, ainsi que des causes du gaspillage, des impacts qui peuvent être évités si celui-ci est réduit et des avantages sociaux et culturels de sa prévention.
Pour mener à bien ce projet, un groupe de travail sur la réduction des déchets alimentaires a été créé, composé d’experts en alimentation et en gaspillage alimentaire issus du monde universitaire et de la recherche. Ils seront chargés de mesurer le gaspillage et de concevoir un protocole d’action pour une alimentation plus durable lors des différents événements organisés au Palais.
Nous sommes impatients de connaître les résultats !