La situation générée par la crise du coronavirus a augmenté le pourcentage d’aliments sains dans nos menus quotidiens. C’est ce qui ressort d’une étude réalisée par la Société espagnole de nutrition communautaire (SENC). Ces changements sont étroitement liés aux conditions de vie pendant le confinement. La question est maintenant de savoir si ce changement est là pour de bon. L’étude montre que le secteur de la population analysé a fait une plus grande consommation d’aliments sains et a diminué la consommation de produits à faible contenu nutritionnel. En outre, il a renforcé la pratique de la cuisine à la maison.
Selon Carmen Pérez Rodrigo, responsable de l’étude, « de nombreuses personnes ont augmenté leur consommation de fruits, de légumes, de poisson et de légumineuses. Logiquement, c’est le temps passé à la maison avec la possibilité de cuisiner qui a encouragé cela, mais pas seulement parce que c’est un passe-temps à la mode. Je pense que c’est une très bonne nouvelle, car cela reflète le fait que de nombreuses personnes sont conscientes que prendre soin de ce que nous mangeons influence notre santé et notre bien-être, et elles en reconnaissent l’importance ».
Entre 25 et 35 % des personnes interrogées déclarent avoir réduit leur consommation de snacks salés, de biscuits, de pâtisseries, de boissons sucrées et de boissons alcoolisées fermentées. Dans le cas des boissons hautement alcoolisées, ce pourcentage atteint 44 %. Au contraire, entre 20 et 27 % déclarent avoir augmenté leur consommation de poisson, de légumes, de fruits et de légumineuses. Vous pouvez consulter ici les données de l’étude.
Les résultats obtenus ne peuvent pas être généralisés, car l’analyse a été réalisée à partir d’un échantillon de commodité recruté par voie électronique entre le 21 avril et le 8 mai. Cependant, les tendances observées coïncident avec les informations fournies pendant cette même période par différentes chaînes du secteur de la distribution alimentaire. Cela permet d’avoir une vision immédiate de l’impact du confinement sur les habitudes alimentaires individuelles, bien que l’influence des déterminants socio-économiques n’ait pas pu être évaluée.
La Société espagnole de nutrition communautaire, présidée par Carmen Pérez, a lancé une deuxième enquête pour évaluer si ces changements vécus pendant le confinement se maintiennent ou non au fur et à mesure de la reprise des activités normales.
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