Le vendredi 5 mai, le Palacio de Congresos de València a inauguré la première phase d’un ambitieux projet visant à lutter contre le gaspillage alimentaire dans le secteur de la restauration. Cette réunion a permis de recueillir les données de 200 formulaires grâce à la collaboration des organisateurs et organisatrices du Congrès national des stomathérapeutes.
Lors de l’événement, l’équipe de recherche et les bénévoles ont travaillé directement avec le traiteur et les convives pour étudier la quantité de nourriture finissant à la poubelle. Il s’agit de la première phase d’un accord signé entre la Fondation Lluís Alcanyís-Universitat de València (FLA-UV), le Palais des congrès de València et le Centre mondial d’alimentation urbaine durable de València (CEMAS).
L’objectif du projet est de promouvoir la durabilité alimentaire en contrôlant, datant et diagnostiquant les déchets alimentaires au Palais des congrès, une initiative qui aboutira à la conception d’un protocole d’action pour affronter le gaspillage alimentaire.
Nous sommes impatients de connaître les premières conclusions !