Le mercredi 7 octobre à 12h, le CEMAS tiendra une journée de conférences « Cultivar, nutrir, preservar. La importancia del medio en nuestra alimentación » [Cultiver, nourrir, préserver. L’importance de l’environnement dans notre alimentation]. Cette rencontre est organisée en collaboration avec l’Association officielle des diététiciens-nutritionnistes de la Communauté valencienne (CODiNuCoVa) sur le thème proposé par l’Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) dans le cadre de la Journée mondiale de l’alimentation 2020.
Au cours de cette journée, nous analyserons, avec des experts en nutrition, alimentation, durabilité et environnement, la situation actuelle que nous vivons dans la Communauté valencienne afin d’avancer ensemble vers un système alimentaire plus juste, plus sain et plus durable.
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Inauguration
12h00
Paula Crespo, présidente de CODiNuCoVa.
Vicente Domingo, directeur du CEMAS.
Table ronde CULTIVAR
12h15 à 13h45
- Que produisons-nous et comment ?
- Quelle direction voulons-nous prendre ?
- Comment pouvons-nous nous améliorer ?
- Besoins
- Propositions d’amélioration
Modératrice : Paula Crespo, présidente de CODiNuCoVa
- Seguridad Alimentaria: de la granja a la mesa [Sécurité alimentaire : de la ferme à la table]. Julio Máñez Prats, secrétaire adjoint du conseil d’administration de l’Association des vétérinaires de València (ICOVV) et coordinateur vétérinaire du Centre de santé publique de València.
- Nosaltres som de la terra [Nous sommes de la terre]. Marta Alemany, présidente de La Crisopa V. Agroécologique.
- Qué producir y cómo producir: las cuatro esferas de calidad alimentaria [Que produire et comment produire : les quatre domaines de la qualité alimentaire]. David Bernardo López Lluch, docteur en ingénierie agricole, Universidad Miguel Hernández, Elche.
Table ronde NUTRIR
16h00 à 18h30
- Alimentation saine et durable.
- Que mangeons-nous et comment ?
- Comment et où nous procurons-nous notre nourriture ?
- Nourrir les corps mais aussi l’économie locale.
- Besoins
- Propositions d’amélioration
Modératrice: Lola Raigón, professeur de l’ETS d’ingénierie agronome et environnement naturel de l’UPV.
- Alimentarnos de manera saludable, un cambio necesario [Nous nourrir d’une manière saine, un changement nécessaire]. Rocío Planells Pérez, diététicienne-nutritionniste, Association officielle des diététiciens-nutritionnistes de la Communauté valencienne (CODiNuCoVa).
- ¿Comer sano en un mundo enfermo? propuestas para un sistema alimentario en crisis [Une alimentation saine dans un monde malade ? Propositions pour un système alimentaire en crise]. Raquel Álvarez Herranz, technicienne en dynamisation territoriale, Justice alimentaire.
- Elementos clave para definir una gobernanza sostenible [Éléments clés pour définir une gouvernance durable]. Gloria Bigné Báguena, coordinatrice Chaire « Terre citoyenne » – UPV.
- Alimentarse en contextos de vulnerabilidad [Alimentation dans des contextes de vulnérabilité]. Clara Gonzalez Safont, diététicienne-nutritionniste, technicienne de santé – Assemblée locale Croix-Rouge de València.
Table ronde PRESERVAR
19h à 20h30
- Préserver les coutumes, l’environnement, la terre, la planète
- Outils à portée de main
- Quelles mesures pouvons-nous prendre pour rendre l’alimentation durable à tous les égards ?
- Besoins
- Propositions d’amélioration
Modérateur : Vicente Domingo, directeur du CEMAS.
Rapporteur : Rafael Birlanga, vice-président de CODiNuCoVa.
- “Too Good To Go”, luchando contra el desperdicio de alimentos. [« Too Good To Go », la lutte contre le gaspillage de nourriture]. Carmen Huidobro, environnementaliste et experte en campagne de sensibilisation, Too Good To Go.
- Desperdicio alimentario: responsabilidad compartida [Gaspillage de denrées alimentaires : une responsabilité partagée]. Noemi Garcia, diététicienne-nutritionniste, Quànima nutrició.
- La preservació del patrimoni culinari tradicional i els seu paper en la consecució d’una alimentació saborosa, saludable i sostenible [La préservation du patrimoine culinaire traditionnel et son rôle dans l’obtention d’une alimentation savoureuse, saine et durable]. Josep Bernabeu Mestre, directeur du Centre de la gastronomie méditerranéenne (Gasterra).
- El papel del agricultor y ganadero en la producción de alimentos [Le rôle de l’agriculteur et de l’éleveur dans la production alimentaire]. Carles Peris, secrétaire général de La Unió de Llauradors.
- Lidia García