Livre blanc sur l’alimentation durable : pour une alimentation cohérente avec les besoins de la planète
L’alimentation est bien plus que de la nourriture. Elle représente l’industrie, les villes, la santé, les écosystèmes terrestres, le climat, l’éducation, l’emploi, l’égalité… Cette dimension multiple de l’alimentation est précisément ce qui en fait un axe stratégique capable d’aborder tous les niveaux de la durabilité.
Le système alimentaire est la clé pour réconcilier l’alimentation et la nature d’une manière qui soit à la fois respectueuse de la planète et capable de fournir une nourriture saine, abordable et équitable à des milliards de personnes. L’une des initiatives qui vise à concilier ces deux éléments fondamentaux est le Livre blanc sur l’alimentation durable en Espagne : approche globale et mesures concrètes, qui vient d’être publié au début du mois de mars de cette année.
Une vision globale de ce que l’alimentation durable peut accomplir
La publication de la Fondation Alternativas et de la Fondation Daniel et Nina Carasso a commencé à prendre forme en 2019. Elle se compose de treize chapitres thématiques qui rassemblent diverses voix d’experts et identifient, discutent et proposent une série de mesures que les décideurs peuvent mettre en œuvre dans le cadre de la transition vers un système alimentaire durable. Des aspects qui garantissent la sécurité alimentaire et la nutrition pour tous, de manière à ne pas compromettre les fondements économiques, sociaux et environnementaux des générations futures.
La feuille de route est le fruit de la participation de plus de cinquante chercheurs et professionnels du troisième secteur et se veut un point de départ pour construire ensemble une alimentation durable qui profite à tous. Il s’agit, en d’autres termes, d’une compilation de mesures réalisables pour la transformation dont nous avons besoin.
Acteurs du changement : politiques publiques, partenariats public-privé et citoyenneté informée
« La transition vers un système alimentaire durable nécessite une approche collective », affirment Diego López Garrido et José Luis de la Cruz Leiva de la Fondation Alternativas. C’est pourquoi la clé pour déclencher le changement est que les différentes administrations soient pleinement conscientes des mesures qui peuvent être prises pour ajouter leur contribution. Le rôle des politiques publiques est déterminant. Sinon, il ne sera pas possible de changer l’orientation des systèmes alimentaires.
Ce changement ne sera pas non plus possible sans le développement de partenariats et de coopérations public-privé. C’est un chemin par lequel, selon les experts, nous devrons passer. « Y parvenir par le biais d’alliances et de coopérations entre tous les acteurs et territoires fera la différence dans le temps. Et le temps est compté. Il est temps d’agir », déclare Isabelle Le Galo, directrice de la Fondation Daniel et Nina Carasso en Espagne.
En tant que citoyens, nous avons également notre rôle à jouer. Les auteurs de la recherche insistent sur le fait que l’activation définitive se produira lorsque les citoyens seront bien informés et capables de faire des choix de consommation conscients, en jouant un rôle actif dans la transition, en utilisant les informations nécessaires dès le plus jeune âge et en pratiquant des habitudes alimentaires durables dans les cantines scolaires.
Aimeriez-vous participer au changement depuis chez vous ? Téléchargez le livre pour découvrir comment nous allons construire un régime alimentaire cohérent avec les besoins de la planète.
