Les 20 et 21 mai, l’Unión Vegetariana Española a organisé le IVe congrès sur l’alimentation, les droits des animaux et l’environnement, une rencontre qui a permis de mettre sur la table les thèmes d’actualité liés à l’alimentation végétale.
L’événement organisé au Jardin botanique de l’université de València coïncidait avec le 20e anniversaire de l’entité et comprenait des tables rondes et des conférences. Le CEMAS a participé à la « Table verte » qui a ouvert le débat sur la façon dont notre système alimentaire affecte la crise climatique.
« Se nourrir trois fois par jour est un acte à la fois intime et politique. Dans ce monde qui semble parfois apocalyptique, notre relation avec la nourriture est l’une des rares occasions qui nous restent pour donner la dimension nécessaire de la dignité à l’être humain », a déclaré Vicente Domingo, directeur du CEMAS.
En outre, les personnes présentes ont discuté, entre autres, de la mise en œuvre de la culture végétale dans les écoles et des mythes et vérités sur l’alimentation végétarienne.