Le lundi 26 octobre, nous participerons à l’événement de lancement du livre Ceci n’est pas (seulement) un livre de cuisine : c’est une façon de changer le monde, publié par l’Instituto Cocina da Amanha en partenariat avec le CEMAS pour la traduction espagnole, Unirio et la Fondation Heinrich Böll – Brésil.
Nous sommes confrontés à un paradigme en crise et, pour le surmonter, nous devons mettre de la nourriture sur la table et au centre de la discussion. L’événement, qui se tiendra via Zoom, réunira des représentants de chacune des institutions susmentionnées, en plus du Dr José Graziano da Silva et des représentants de la FAO pour l’Amérique latine.
Ce livre exceptionnel a pour but de soulever certains des principaux défis du système alimentaire brésilien. Il cherche à reconnaître et à valoriser les recettes traditionnelles du territoire brésilien, en soulignant l’importance des saveurs, de la culture alimentaire, et en comprenant la nourriture en tant que ressource qui nous relie avec le monde et avec qui nous sommes. Il ne s’agit pas (seulement) d’un livre sur les systèmes alimentaires sains et durables, mais d’une approche de la réalité des cuisines au Brésil.
Il pose également de nombreuses questions, tout en laissant mijoter et au fil de la lecture des 9 chapitres contenant des défis et des solutions qui combinent science et gastronomie, contenu technique et traditions culinaires. Parce que la nourriture représente la culture, l’identité, le corps et le territoire. Elle est révolutionnaire.