Un equipo de investigadores del Instituto de Conservación y Mejora de la Agrodiversidad Valenciana (COMAV) de la Universitat Politècnica de València (UPV) ha recuperado, mejorado y tipificado la zanahoria morada de Villena (Safanòria morà), un cultivo histórico del sur de València y norte de Alicante que estaba en vías de desaparición.
La variedad seleccionada destaca por su alto rendimiento tanto en producciones ecológicas como convencionales y por la gran calidad de su raíz. Este logro que ha sido posible gracias al trabajo conjunto del equipo de investigadores y numerosos agricultores de la zona, la empresa Agrícola y un grupo de consumidores locales.
Los agricultores de Villena ya están explotando este nuevo ecotipo mejorado. Según explica Adrián Rodríguez Burruezo, investigador del Instituto COMAV de la UPV y coordinador del proyecto, se trata de un cultivo “adaptado a la producción sostenible, que presenta una alta calidad organoléptica y nutricional, y está siendo muy bien aceptado por los consumidores”.
El siguiente paso para el equipo será realizar el registro varietal para proteger legalmente esta variedad e impulsar la marca de calidad.