El 20 y 21 de mayo la Unión Vegetariana Española celebró el IV Congreso sobre alimentación, derechos animales y medioambiente, un encuentro que puso sobre la mesa temas de actualidad que giran en torno a la alimentación vegetal.
El evento celebrado en el Jardín Botánico de la Universidad Valencia coincide con el 20 aniversario de la entidad y ofreció mesas redondas y conferencias. El CEMAS ha participado de la “Mesa verde”, abriendo debate sobre cómo nuestro sistema alimentario afecta a la crisis climática.
“Alimentarnos tres veces al día es un acto íntimo y político a la vez. En este mundo que a veces parece apocalíptico, nuestra relación con la comida es de las pocas oportunidades que nos quedan para darle la dimensión de dignidad necesaria al ser humano”, señalo Vicente Domingo, director del CEMAS.
Además, los presentes debatieron, entre otros temas, sobre la implantación de la cultura vegetal en los colegios y mitos y verdades sobre la alimentación vegetariana.