En octubre de 2016, el Ayuntamiento de València y la Organización de la Alimentación y la Agricultura de las Naciones Unidas (FAO) firmaron un memorándum de entendimiento. A través de este documento se establecieron diversas formas de colaboración, destinadas a mejorar los sistemas de alimentos urbanos sostenibles, colaborando en la investigación, proporcionando asistencia técnica, y difundiendo y comunicando temas de interés común. La creación del CEMAS, el Centro Mundial de València para la Alimentación Urbana Sostenible es el resultado directo de esta colaboración y todas las futuras actividades se ponen en marcha en estrecha cooperación con ambas instituciones.
