El paper de les tecnologies en el futur dels sistemes alimentaris ha centrat la discussió en el primer seminari web del CEMAS, #CEMASTalks. 36 participants han seguit l’exposició de Grigoris Chatzikostas sobre “Alimentació, Tecnologia i Ciutat: Com la tecnologia pot contribuir a sistemes alimentaris urbans resilients, sostenibles i inclusius en temps anòmals”. A aquest webinar s’han unit representants de la FAO, RUAF, el Pacte de política Alimentària Urbana de Milà o l’Aliança GAIN.
Chatzikostas, expert en finançament de la innovació en tecnologia digital aplicada a l’agricultura i a l’alimentació, ha explicat el paper de les tecnologies per a aconseguir que els nostres sistemes alimentaris urbans siguen més resistents i sostenibles, tenint en compte els desafiaments als quals ens enfrontem com a conseqüència de la pandèmia del COVID-19. En la seua opinió, totes les baules de la cadena alimentària, des dels agricultors fins als consumidors, hauran d’abordar un panorama totalment diferent.
Les cadenes de subministrament locals curtes (“glocalització”, “km0”) i l’estreta relació entre les àrees urbanes i rurals seran de gran importància en la nostra “nova normalitat”, encara que Grigoris Chatzikostas ha subratllat que aquesta tendència no ha de detindre el comerç i la cooperació global. Durant i després de la pandèmia del COVID-19, hem de continuar col·laborant a escala mundial, intercanviant coneixements i recursos per a produir aliments segurs i adequats a preus assequibles.
També ha emfatitzat que a causa de la pandèmia:
– Hem de continuar acostant la tecnologia i el coneixement científic als llocs on es produeixen els aliments.
– Els xicotets negocis d’alimentació hauran de començar a digitalitzar-se.
– Els agricultors invertiran en tecnologia robòtica assequible per a augmentar la seua resiliència i sostenibilitat, encara que de moment aquestes tecnologies no poden reemplaçar als treballadors estacionals.
– La ciència hauria d’estar entre els principals destinataris de les inversions del govern.
Després de l’exposició de Chatzikostas, els participants han coincidit que els temps de crisi suposen un repte, però també una ocasió per a dissenyar la post-crisi. Existeix l’oportunitat d’aplicar la innovació tecnològica als sistemes alimentaris per a millorar la seguretat alimentària, encara que aquestes tecnologies haurien d’estudiar-se i provar-se abans. També s’ha posat de manifest que als països en desenvolupament, on les noves tecnologies no són tan accessibles i les persones ja estan lluitant contra la pobresa extrema, aplicar aquestes tecnologies serà un gran desafiament per la bretxa digital. Chatzikostas ha assenyalat que en aquests països, amb freqüència s’utilitzen tècniques de “màrqueting de guerrilla” amb els telèfons mòbils, per a afrontar les situacions de crisis. I que, per descomptat, no es pot deixar a ningú arrere en la reorganització de les cadenes de subministrament d’aliments.
Vicent Domingo, director del CEMAS, i Jose-Maria G. Alvarez-Coque, membre del seu Consell Assessor, han subratllat la importància de les àrees periurbanes a l’hora d’abordar aquesta situació i han posat com a exemple la ciutat de València i els seus forts llaços amb l’horta de la zona metropolitana.
En aquest enllaç està disponible la gravació del nostre webinar.
En els pròxims mesos, el CEMAS té previst organitzar més seminaris web gratuïts sobre diversos temes relacionats amb els sistemes alimentaris urbans sostenibles, l’alimentació, la nutrició, la lluita contra la fam i el canvi climàtic. L’etiqueta oficial per a aquests seminaris web continuarà sent #CEMASTalks. Et mantindrem informat ací i a través dels nostres canals de xarxes socials!
Enllaços relacionats que s’han compartit durant el seminari web:
- Sistemes alimentaris en temps anòmals: Què promet la tecnologia per a la resiliència i la sostenibilitat i quines contradiccions porta amb si.
- Covid19: accelerant el passe a dietes sostenibles?
- Projectes alimentaris territorials.
- Menjar en temps de coronavirus.
- Article sobre sistema alimentari resilient.
- Reinaxem. Curtmetratge documental sobre l’horta de València.