A menys de deu anys de la data límit per a assolir els Objectius de Desenvolupament Sostenible de les Nacions Unides, encara estem lluny de tindre sistemes alimentaris que estiguen en completa harmonia amb les necessitats ecològiques.
Entrar a l’imponent Centre de Recerca Príncep Felip és una invitació a veure a través dels ulls de la ciència els problemes que ens preocupen a tots.
Històricament, la nostra espècie ha buscat comprendre el món on viu. La ciència de dades és una de les ferramentes que desenvolupem per a comprendre la realitat, amb què extraiem informació i descobrim patrons que permeten prendre decisions estratègiques.
Necessitem un enfocament unificador que equilibre de manera sostenible la salut de les persones, els animals i els ecosistemes.
Rarament ens preguntem com seria la nostra vida sense el foc. Potser no ho notem a simple vista, però és allà, en el nostre soterrani, en el motor del nostre cotxe o en la central de xarxa elèctrica.
Què menjarem en un futur pròxim? Com farem per a alimentar a més persones sense destruir el nostre planeta? Això és el que es pregunten els alts càrrecs, els especialistes i els ciutadans, més enllà de les fronteres.
T’has preguntat alguna vegada d’on ve el menjar que portes al teu plat? Quant va haver de viatjar eixe meló per a arribar fins tu per Nadal o si els preus baixos que veiem com a oportunitats estan abaratits a costa de la vida dels treballadors…
La regió del Mediterrani compta amb unes peculiaritats que la fan única. El seu clima i la seua biodiversitat, els hàbits socials dels seus habitants i la seua alimentació tradicional formen un conjunt que mereix ser estudiat com un sistema alimentari complex.
El menjar ens connecta. És part de la nostra identitat i de la nostra cultura. També és disparador dels nostres records.
A menys de deu anys del termini previst per a aconseguir els Objectius de Desenvolupament Sostenible (ODS) encara estem lluny que tots tinguem menjar a mà, especialment si ens referim a aliments saludables i obtinguts de manera sostenible.
