L’aportació de Café Coado: motor de canvi
Com construir sistemes alimentaris més saludables i sostenibles? Com aconseguir que siguen inclusius i potenciadors, biodiversos i culturalment integrats?
Com construir sistemes alimentaris més saludables i sostenibles? Com aconseguir que siguen inclusius i potenciadors, biodiversos i culturalment integrats?
L’alimentació és molt més que aliments. És indústria, ciutats, salut, ecosistemes terrestres, clima, educació, ocupació, igualtat…
La inspiració ve de tot arreu. I a l’hora de millorar el benestar social i la sostenibilitat dels sistemes alimentaris l’ONG Food for Soul es recolza en l’art, el menjar i la cultura.
És un fet: cada vegada consumim més carn. Perquè la nostra dieta va canviar, també el nostre estil de vida i perquè cada vegada som més persones en el món.
Erradicar la fam, cuidar de la nostra salut i curar al planeta és possible. Gran part de les respostes a estos problemes recauen a les ciutats, perquè és precisament allí on les decisions que prenem guanyen major pes.
Deixar de tirar menjar: per la nostra butxaca, pels milions de persones que patixen fam i pel planeta. Afortunadament, són moltes les idees innovadores que sorgixen cada dia per a previndre el malbaratament. I quan parlem de prevenció, la ciència i la tecnologia són les nostres aliades.
Sabies que un terç dels aliments que es produïxen en el món pararan al fem? Sí, una de cada tres pomes que veus en el prestatge del mercat, per esmentar un aliment a l’atzar, es tira diàriament a tot el món.
A l’hora de menjar, el plat que cadascun tenim enfront de nosaltres és molt més que un plat. És un element que pot connectar persones, històries i territoris; que pot aportar oportunitats i promoure l’acció col·lectiva.
En el “Manual de la Nutrició Ecològica. De la molècula al plat”, la doctora Enginyera Agrònoma María Dolores Raigón explica amb luxe de detalls totes les claus per a conéixer per què els aliments ecològics són el futur per a la salut humana, la salut del planeta i la protecció de la cultura alimentària.