CEMAS Magazine 12
Coneix les receptes definitives per a acabar amb el malbaratament d’aliments
Segons les Nacions Unides, si el malbaratament d’aliments fora un país, seria el tercer que més emissions de CO2 alliberaria al món, després dels Estats Units i la Xina.
Entrevista a Edward Rubin: “El que veiem hui és un xicotet tast del que pot arribar la propera dècada i les següents”
A menys de deu anys de la data límit per a assolir els Objectius de Desenvolupament Sostenible de les Nacions Unides, encara estem lluny de tindre sistemes alimentaris que estiguen en completa harmonia amb les necessitats ecològiques.
Un patrimoni únic a Europa: els camins de la pesca
Cada matí, pescadores i pescadors valencians s’embarquen per a capturar peix fresc i de qualitat.
Sis estratègies innovadores per a no continuar llançant el menjar
Durant segles es van utilitzar diferents maneres de prolongar la vida útil dels aliments, des de la sal fins al secatge al sol dels aliments adobats.
Obesitat i desnutrició: dues cares de la mateixa moneda
Els nostres sistemes alimentaris necessiten una revisió en profunditat. Revisar-los, transformar-los i adaptar-los a les necessitats de hui en dia i del nostre futur definirà la nostra supervivència i la del nostre planeta.