El dilluns 26 d’octubre participarem en l’esdeveniment de llançament del llibre Això no és (només) un llibre de receptes: és una manera de canviar el món, publicat per l’Institut Cocina da Amanhâ en associació amb el CEMAS, que ha col·laborat en la traducció a l’espanyol; UNIRIO i la Fundació Heinrich Böll – el Brasil.
Ens enfrontem a un paradigma en crisi i, per a véncer-lo, necessitem posar el menjar sobre la taula i en el centre de la discussió. En l’esdeveniment, que es realitzarà via Zoom, participaran representants de cadascuna de les institucions abans esmentades, a més del Dr. José Graziano da Silva i representants de FAO Llatinoamèrica.
Aquest meravellós llibre té com a objectiu plantejar alguns dels principals desafiaments del sistema alimentari del Brasil. Busca reconéixer i fer valdre les receptes tradicionals del territori brasiler, destacant la importància del sabor, la cultura alimentària i entenent els aliments com un recurs que ens connecta amb el món i amb qui som. No es tracta (només) d’un llibre sobre sistemes alimentaris sans i sostenibles, sinó que és una aproximació a la realitat de les cuines al Brasil.
També obri moltes preguntes, a mesura que l’olla es calfa i la lectura avança a través de 9 capítols amb desafiaments i solucions, que combinen ciència i gastronomia, contingut tècnic i tradició culinària. Perquè l’aliment és cultura, identitat, cos i territori. És revolucionari.