La situació generada per la crisi del coronavirus va incrementar el percentatge d’aliments sans en els nostres menús diaris. Així es posa de manifest en un estudi realitzat per la Societat Espanyola de Nutrició Comunitària (SENC). Són canvis molt lligats a les condicions de vida pròpies del confinament. La pregunta que cal fer-se ara és si aquest canvi ha arribat per a quedar-se. L’estudi reflecteix que el sector de població analitzat va realitzar un major consum d’aliments saludables i va disminuir la ingesta de productes amb escassa aportació nutricional. A més, va augmentar la pràctica de cuinar a casa.
En opinió de Carmen Pérez Rodrigo, responsable de l’estudi, “molta gent ha augmentat el consum de fruites, verdures, peixos i llegums. Lògicament, estar temps a casa amb possibilitats de cuinar ha animat a fer-ho, però no sols per divertiment de moda. Crec que són molt bones notícies perquè reflecteixen que molta gent està conscienciada que cuidar què mengem influeix sobre la salut i el benestar i, a més, saben on és necessari posar l’accent”.
Entre un 25 i un 35 per cent de les persones enquestades afirmen haver realitzat un menor consum d’aperitius salats, galetes, productes de brioixeria, begudes ensucrades i begudes alcohòliques fermentades. En el cas de les begudes alcohòliques d’alta graduació aquest percentatge aconsegueix el 44 per cent. En sentit contrari, entre un 20 i un 27 per cent refereixen que han augmentat el consum de peixos, verdures, fruites i llegums. Pot consultar ací les dades de l’estudi.
Els resultats obtinguts no es poden generalitzar perquè l’anàlisi s’ha dut a terme mitjançant una mostra de conveniència reclutada de manera electrònica entre el 21 d’abril i el 8 de maig. No obstant això, les tendències observades coincideixen amb informacions facilitades en aquest mateix període per diferents cadenes en el sector de la distribució alimentària. S’ofereix així una visió immediata de l’impacte del confinament en els hàbits alimentaris individuals, encara que no s’ha pogut valorar la influència dels condicionants socioeconòmics.
La Societat Espanyola de Nutrició Comunitària que presideix Carmen Pérez ha posat en marxa una segona enquesta per a valorar si aquests canvis experimentats durant el confinament es mantenen o no en anar recuperant a poc a poc les activitats habituals.
Més informació sobre la Societat Espanyola de Nutrició Comunitària ací.