El divendres 5 de maig, al Palau de Congressos de València, es va iniciar la primera fase d’un ambiciós projecte que busca lluitar contra el malbaratament alimentari en l’àrea de la restauració. En la trobada s’han recopilat dades de 200 formularis gràcies a la col·laboració dels i les organitzadores del Congrés Nacional d’Infermeria Experta en Ostomies.
Durant dit esdeveniment, l’equip investigador i de voluntaris treballaren directament amb l’empresa de serveis que ofereix els àpats i amb els comensals per tal d’estudiar la quantitat d’aliments que acaba al fem. Aquesta és la primera fase d’un acord que s’ha signat entre la Fundació Lluís Alcanyís-Universitat de València (FLA-UV), el Palau de Congressos de València i el Centre Mundial de València per a l’Alimentació Urbana Sostenible (CEMAS).
L’objectiu del projecte és impulsar la sostenibilitat alimentària mitjançant el monitoratge, datació i diagnòstic del desaprofitament alimentari en l’àmbit del Palau, una iniciativa que culminarà amb el disseny d’un protocol d’actuació davant del malbaratament.
No podem esperar a conéixer-ne les primeres conclusions!
