Un equip d’investigadors de l’Institut Universitari de Conservació i Millora de l’Agrodiversitat Valenciana (COMAV) de la Universitat Politècnica de València (UPV) ha recuperat, millorat i tipificat la safanòria morada de Villena (‘Safanòria morà’), un cultiu històric del sud de València i nord d’Alacant que estava en vies de desaparició.
La varietat seleccionada destaca pel seu alt rendiment, tant en produccions ecològiques com convencionals, i per la gran qualitat de la seua arrel. L’èxit ha estat possible gràcies al treball conjunt de l’equip d’investigadors i nombrosos agricultors de la zona, l’empresa agrícola i un grup de consumidors locals.
Els agricultors de Villena ja estan explotant aquest nou ecotip millorat. Segons explica Adrián Rodríguez Burruezo, investigador de l’Institut COMAV de la UPV i coordinador del projecte, es tracta d’un cultiu “adaptat a la producció sostenible, que presenta una alta qualitat organolèptica i nutricional, i està sent molt ben acceptat pels consumidors”.
El següent pas per a l’equip serà fer el registre varietal per a protegir legalment aquesta varietat i impulsar-ne la marca de qualitat.