El CEMAS va acollir el primer dels fòrums participatius organitzats pel Ministeri d’Agricultura, Pesca i Alimentació per a analitzar l’avantprojecte de Llei de Prevenció de Pèrdues i Desaprofitament Alimentari. El fòrum va comptar amb la presència, entre altres, del ministre Luis Planas qui va indicar que s’està començant el debat entorn de la llei, i que és fonamental perquè «fonamental és lluitar contra la pèrdua i el desaprofitament per al futur dels sistemes alimentaris sostenibles».
Abans de la intervenció de Luis Planas i de la ponència i la taula redona, es va dur a terme una demostració sobre cuina d’aprofitament dirigida a escolars. Després del showcooking, el ministre va poder conversar uns moments amb els escolars, als qui va animar a traslladar a les seues llars esta preocupació pel malbaratament d’aliments.
En l’obertura del fòrum, Luis Planas es va preguntar si una llei és suficient per a atallar este problema pels substrats ètics i morals que subjauen: «és molt més efectiu fer créixer la consciència social en cadascun de nosaltres que posar multes» i va afegir que «no volem una llei de prohibició sinó una llei de convicció».
El ministre va animar als diferents sectors implicats i a la societat en general a realitzar les seues aportacions per a millorar la llei perquè «és un objectiu de la societat, no un objectiu partidista» i va afegir que la pèrdua i el malbaratament d’aliments «és un luxe que no ens podem permetre». En este sentit, i per a lluitar contra el balafiament alimentari, va assenyalar que és necessari «educar, crear consciència i donar eines».
Luis Planas va defensar la necessitat d’establir unes regles de joc comunes per a tota la cadena agroalimentària. El ministeri pretén conéixer de primera mà els plantejaments de productors, indústries, distribució, restauració i societat civil per a aconseguir el major consens possible.
La jornada, conduïda pel subdirector d’informatius de la televisió autonòmica valenciana Àpunt, Iván Esteve, va comptar també amb la participació de la professora Marta G. Rivera Ferre, de la Universitat Politècnica de València, UPV, qui va analitzar diferents aspectes més tècnics entorn de la pèrdua i el desaprofitament alimentari. En la seua opinió, el marc de la Llei permet abordar aspectes “micro” però es va mostrar partidària de treballar per a abordar les causes estructurals que contribuïxen al problema.
La jornada va concloure amb una taula redona en la qual van participar a més del director del CEMAS, Vicent Domingo, representants de dos associacions de consumidors: Carmen Redondo (Hispacoop) i Fernando Moner (CECU). Al costat d’ells, Pedro Suárez de Lezo, representant de Gorillas España i MarianaBanazol, representant de Too Good To Go España. El sentiment general en la taula va ser que és un pas positiu la mera existència d’una llei, i que, efectivament, com tota llei, el seu contingut és millorable.
En les diferents intervencions es va posar de manifest la necessitat d’educar i informar sobre estes qüestions des d’edats primerenques, especialment perquè els joves associen i establisquen connexió entre el malbaratament i el medi ambient. També va quedar patent en diferents intervencions la preocupació per la situació del consumidor vulnerable, especialment tenint en compte que falta molta didàctica sobre les diferències entre dates de caducitat i de consum preferent.
El director general de la indústria alimentària, Jose Miguel Herrero, va tancar l’acte destacant la importància de la reflexió entorn del projecte de llei, així com la necessitat de recuperar la consciència sobre el valor dels aliments.
El termini per a realitzar aportacions a l’avantprojecte de Llei de Prevenció de Pèrdues i Desaprofitament Alimentari acaba l’1 de desembre. En este enllaç tens tota la informació.