Projecte FUSILLI: living labs per a dissenyar els sistemes alimentaris del futur 

Erradicar la fam, cuidar de la nostra salut i curar al planeta és possible. Gran part de les respostes a estos problemes recauen a les ciutats, perquè és precisament allí on les decisions que prenem guanyen major pes. Però la transició cap a sistemes alimentaris més sostenibles no és una carrera lliure d’obstacles, com afronten les ciutats este canvi rotund en la nostra relació amb l’aliment? 

És evident que les urbs i les àrees periurbanes necessiten ajuda per a superar les barreres que obstaculitzen esta transició. Per a això es va crear la iniciativa FUSILLI. Este nou projecte brinda suport a les ciutats per a la creació de sistemes alimentaris més sostenibles, saludables, inclusius i resilients. Finançat per Comissió Europea i coordinat pel Centre Tecnològic CARTIF, FUSILLI es nodrix de la iniciativa FOOD2030 que, des de la seua aplicació, articula i amplia de manera sistèmica la I+D alimentària de la Unió Europea. 

Living labs: un ecosistema d’innovació 

L’objectiu principal és dissenyar un pla alimentari urbà per a aconseguir una transició holística integrada i segura dels nostres sistemes alimentaris. La manera de fer-ho és a través de polítiques urbanes innovadores, viables i reproduïbles en qualsevol lloc, que contribuïsquen a desplegar accions de millora en totes les etapes de la cadena de valor. Estes polítiques estan alineades amb els quatre principis de FOOD2030: 

1. Nutrició per a dietes sostenibles i saludables 
2. Sistemes alimentaris intel·ligents des del punt de vista climàtic i ambiental 
3. Circularitat i sistemes alimentaris eficients en recursos 
4. Innovació i apoderament de les comunitats 

El projecte FUSILLI reunix 34 socis de 13 nacionalitats entre els quals es troben ciutats, universitats, PIMES, ONGs i grans indústries. Amb la posada en marxa de la iniciativa, els participants es comprometen a treballar de manera col·laborativa en huit paquets de treball plantejats per als pròxims quatre anys. A més, cadascuna de les dotze ciutats es va comprometre a crear o millorar un living lab (o espais de col·laboració), que representaran a tots els actors del sistema alimentari a escala local i comptarà, com a mínim, amb una entitat pública, un soci industrial (PIME o associació), una associació de consumidors i de la comunitat acadèmica. 

Estos espais són els fonaments del projecte, ja que cadascun d’ells actuarà com un ecosistema d’innovació. Allí es desenvoluparan accions innovadores i s’avaluarà la seua implementació en totes les etapes de la cadena alimentària. D’altra banda, gràcies a ells, es podran compartir bones pràctiques que siguen reproduïbles  en altres punts del món.