El desaprofitament de productes frescos en les llars espanyoles ha disminuït lleugerament, no obstant això, ha augmentat el malbaratament de cuinats. Podria dir-se que hem malgastat quasi el mateix però hem malgastat diferent. Així es desprén de l’informe elaborat pel Ministeri d’Agricultura, Pesca i Alimentació i que recull les dades relatives a 2020.
Cada espanyol va tirar al fem una mitjana de 31 quilos/litres de menjar i beguda en 2020, xifra molt semblant a la de l’any passat. La taxa de desaprofitament baixa del 4,7% al 4,3% del total d’aliments comprats per les llars (la taxa es calcula en dividir el total d’aliments rebutjats entre el total d’aliments comprats). Malgrat això, en el poal del fem de les famílies espanyoles van acabar 1.363 milions de quilos/litres d’aliments. Una xifra que hauria de fer-nos reflexionar sobre la necessitat de programar millor les nostres compres i gestionar amb més cura els sobrants.
En els nostres poals de fem, el major percentatge correspon a productes sense elaborar (76%). Esta xifra és lleugerament inferior a la de 2019 (84%). En canvi, el percentatge que correspon a productes cuinats (23%) és superior al de 2019 (15%). Esta variació s’atribuïx al fet que a causa de les restriccions imposades per la pandèmia, una gran part de les llars ha declarat tindre més temps per a cuinar, s’han incrementat les elaboracions domèstiques i per tant, estos transformats han acabat en major percentatge en el poal del fem.
Malgrat eixa variació de percentatges, són els productes frescos el que més tirem. Fruites, verdures i hortalisses són les estreles dels nostres poals de fem. Suposen el 45% del volum total de producte que malgastem. I encara que en 2020 els espanyols hem reduït el desaprofitament en estes categories –i això que s’ha comprat més quantitat de producte- queda molt per fer encara. És necessària una major conscienciació per part del consumidor i major col·laboració per part de la indústria agroalimentària i grans superfícies. T’agradaria saber què suposa en realitat el menjar que tires al fem? Comprova-ho en esta aplicació.
Més enllà del malbaratament en les llars, la pèrdua i el desaprofitament d’aliments suposen pèrdues econòmiques per a totes les parts interessades de les cadenes de subministrament alimentari, consumidors finals inclosos. També representa un ús extremadament ineficient dels recursos (la mà d’obra, l’aigua, l’energia i les terres), així com unes conseqüències climàtiques i un impacte social evitables. La FAO considera imprescindible quantificar les xifres de pèrdua i desaprofitament a fi de treballar per a reduir-les. Per a això utilitza una plataforma tècnica que mesura la pèrdua i el desaprofitament alimentari a escala mundial. I ha constituït una Comunitat de Pràctica en reducció de pèrdua d’aliments.
T’agradaria saber com pots contribuir a reduir el desaprofitament? Descobrix-ho ací.
