El pasado 27 de octubre el Colegio Oficial de Dietistas-Nutricionistas de la Comunitat Valenciana (CODiNuCoVa) organizó el primer encuentro «En Col·lectiu» en el que alrededor de 40 personas especializadas en Restauración Colectiva, dietistas-nutricionistas, cocineros, gerentes de centro, comunidad educativa, personal de catering y expertos en sostenibilidad alimentaria, se reunieron para debatir sobre este sector y su situación actual.
El evento sirvió como plataforma para la presentación del innovador proyecto «Alimentando Congresos», llevado a cabo por Inma Zarzo, dietista-nutricionista de la Fundación Lluís Alcanyís, y Vicente Domingo, director del CEMAS. Este proyecto se centra en analizar y reducir el desperdicio alimentario en el Palacio de Congresos de Valencia, subrayando el compromiso de la ciudad con la sostenibilidad y la responsabilidad ambiental.
Asimismo, Inma Girba, vocal del CODiNuCoVa, presentó datos reveladores de la encuesta «En Col·lectiu», que pone de manifiesto la situación laboral de las dietistas-nutricionistas en el ámbito de las colectividades.