En un esforç per combatre el malbaratament alimentari, investigadors colombians han desenvolupat una tecnologia que converteix els plàtans no aptes per a l’exportació en farina rica en nutrients. Segons la Universitat Nacional de Colòmbia, aproximadament el 25% dels plàtans produïts al país no compleix els estàndards d’exportació i es rebutja.
La iniciativa, anomenada Tecniban, utilitza un procés especialitzat que inclou la desinfecció, el pelat i el secatge dels plàtans, seguit d’un procés que erradica gairebé per complet el malbaratament. El resultat és una farina amb alts nivells de midó digerible, vitamina A i D, que es pot utilitzar en una varietat de complements alimentaris per a totes les edats.
Aquest avanç no sols representa una solució sostenible al problema del malbaratament d’aliments, sinó que també ofereix una font alternativa de nutrició. La tecnologia ja està al servei dels productors de plàtan a Colòmbia, amb plans per a establir associacions i comercialitzar aquest subproducte. Celebrem aquesta innovació!