Crònica d’una trobada única contra la pèrdua i el desaprofitament alimentari
El 3 d’octubre de 2023 el CEMAS i el Consell Europeu d’Informació Sobre l’Alimentació (EUFIC) van congregar a experts de tot el món en una jornada transcendental en el Palau de Congressos de València. La trobada buscava abordar un dels majors desafiaments del sector alimentari: la pèrdua i el desaprofitament d’aliments. L’objectiu? Explorar solucions des d’una perspectiva global i transversal que permeten construir un futur més sostenible. Acompanya’ns a un recorregut per l’esdeveniment organitzat en el marc del Dia Internacional de Conscienciació sobre la Pèrdua i el Desaprofitament d’Aliments i descobreix com les ciutats i els ciutadans són claus en la lluita contra el desaprofitament alimentari. Anem allà!
Una cridada a l’acció global
L’obertura de l’esdeveniment va estar en mans del Regidor d’Agricultura de València, Carlos Mundina, el director del CEMAS, Vicente Domingo, i la directora general de EUFIC, Laura Fernández. Mundina va recordar amb orgull que en tan sols uns mesos València ostentarà el títol de Capital Verda Europea en 2024, un compromís per a “generar dinàmiques que ens permeten continuar sent una ciutat compromesa amb un futur més sostenible”.
La llar: un punt crític
Un fet impactant que es va destacar en la jornada és que més de la meitat del desaprofitament alimentari ocorre en les nostres pròpies llars. Tant Vicente Domingo com la directora general de EUFIC van recalcar la responsabilitat de les administracions a fomentar la consciència entre les famílies i els individus. És ací on tots podem marcar la diferència.
Experts mundials comparteixen visions
La jornada va comptar amb la participació de destacats ponents, incloent a Raschad Al-Khafaji, Director de FAO Brussel·les; Juan Prieto, representant permanent adjunt d’Espanya davant la FAO; Anne-Laure Gassin, cap d’equip del directorat general per a la salut i la seguretat alimentària de la Comissió Europea; i Felicites Schneider, investigadora del Thünen Institute i una autoritat mundial en la lluita contra la pèrdua i el desaprofitament d’aliments. Schneider va subratllar que la reducció significativa de la pèrdua i el desaprofitament alimentari requereix el compromís de tots els actors involucrats i va emfatitzar la importància de la cooperació públic-privada i el paper crucial de les ciutats en esta missió.
Polítiques nacionals per a la lluita efectiva
En la segona part de l’esdeveniment, representants dels ministeris d’agricultura d’Espanya, Finlàndia, França i Turquia van analitzar com les polítiques nacionals poden establir les bases per a una lluita efectiva contra la pèrdua i el desaprofitament d’aliments en tots els àmbits i sectors. Carmen Serrano, Cap d’Àrea de la Secretaria General de Qualitat i Sostenibilitat Alimentària del Ministeri d’Agricultura, Pesca i Alimentació d’Espanya, va assenyalar: “Quan malgastem aliments, estem tirant els recursos i el treball que hi ha darrere. Per a evitar el desaprofitament d’aliments, hauríem d’entendre el seu valor des de la perspectiva mediambiental”.
Ciutats: claus per al canvi
La tercera sessió va destacar el paper fonamental de les ciutats en la difusió de missatges, mesures i accions contra el desaprofitament alimentari. Després de tot, en un món cada vegada més urbanitzat, les ciutats són crucials per a implementar polítiques eficaces que promoguen un consum responsable.
La sessió plenària
A la vesprada, els grups de treball es van reunir, cadascun amb la seua perspectiva única, per a abordar el balafiament d’aliments. Minuts més tard, posarien en comú en una sessió plenària els punts més importants de cada aportació:
- El sector primari va assenyalar la necessitat de millorar tant les seues tècniques de conservació com la gestió del desaprofitament, a través d’alternatives com el agrocompost. Este grup de treball també va apuntar la necessitat d’equilibrar el poder de la cadena alimentària i empoderar als productors.
- La indústria alimentària, per part seua, va mostrar la seua disposició a canviar pràctiques en tant en el tractament d’aliments útils com quan estos ja són un residu, però va assenyalar que estos canvis requereixen generalment grans inversions.
- La distribució, per part seua, va assenyalar que si és el cas porten més d’una dècada treballant amb les accions preventives i les donacions (on, per cert, es troben a faltar polítiques públiques més decidides).
- El grup dedicat a la societat civil va destacar la importància de treballar en forma coordinada i d’innovar i digitalitzar per a tindre dades, a més d’aportar a polítiques públiques centrades en les persones i el planeta.
- El grup acadèmic i científic va assenyalar la importància d’analitzar el problema de la pèrdua i el desaprofitament alimentari de manera holística i, al mateix temps, de qüestionar les tradicions per a reaprendre bones pràctiques.
- Les persones representants de les xarxes de ciutats van assenyalar la necessitat d’involucrar als joves i empoderar al ciutadà.
- Finalment, el grup de treball sobre comunicació i sensibilització va debatre quin tipus de missatges arriben amb més força al consumidor, va compartir alguns casos d’èxit i va incidir en la idea d’emfatitzar l’impacte mediambiental del desaprofitament alimentari per a conscienciar als més joves.
Vols saber més sobre la trobada? Mira-ho complet en YouTube! També tens el resum de l’esdeveniment en este enllaç.