Sabies que un terç dels aliments que es produïxen en el món pararan al fem? Sí, una de cada tres pomes que veus en el prestatge del mercat, per esmentar un aliment a l’atzar, es tira diàriament a tot el món.
A l’hora de menjar, el plat que cadascun tenim enfront de nosaltres és molt més que un plat. És un element que pot connectar persones, històries i territoris; que pot aportar oportunitats i promoure l’acció col·lectiva.
En el “Manual de la Nutrició Ecològica. De la molècula al plat”, la doctora Enginyera Agrònoma María Dolores Raigón explica amb luxe de detalls totes les claus per a conéixer per què els aliments ecològics són el futur per a la salut humana, la salut del planeta i la protecció de la cultura alimentària.