Mentres les preocupacions pel sistema agrícola i alimentari mundial no deixen de créixer, la lluita contra la inseguretat alimentària continua sent un repte important per a moltes societats. L’acceleració del canvi climàtic, els conflictes i la inflació són reptes que afecten directament els sistemes alimentaris i, cosa que és més important, a l’accés dels més…
Tendim a associar el món digital a l’intangible, a una llarga sèrie de zeros i uns que permeten obtindre informació a l’instant, triar una ruta per carretera o fer transaccions en borsa en dècimes de segon.
Hi ha apostes exitoses que destaquen en la lluita contra la pèrdua i el malbaratament d’aliments, i una d’elles procedix de Turquia.
Los sòls s’estan degradant. La desertificació avança. I tot això succeïx silenciosament, quasi sense testimonis.
Tots tenim alguna cosa a aportar a l’hora de reduir les xifres de la fam en el món: canviar un hàbit, difondre informació, proposar una idea.
El llibre Reunint sabors: 360é en experiències gastronòmiques mediterrànies, que celebra la riquesa culinària del mediterrani i el compromís de la regió amb la sostenibilitat i en el qual col·labora el CEMAS, ha sigut guardonat a l’Aràbia Saudita pels Gourmand World Cookbook Awards, uns prestigiosos premis internacionals que reconeixen l’excel·lència en la publicació de llibres dedicats a la gastronomia.
Agro enfront d’urbs. Alimentació enfront d’impuls comercial. Tradició enfront d’innovació.
Este enginyer, professor de la Universitat Politècnica de València en excedència, va arribar en 2021 a la presidència de la institució mundial dedicada a lluitar contra la fam i la malnutrició.
Al desembre de 2019, la Unió Europea va posar en marxa el Pacte Verd Europeu. Es proposava com a objectiu aconseguir la neutralitat climàtica d’ací a 2050 al mateix temps que treballava per una societat més pròspera i equitativa i per una economia més moderna i competitiva.
L’ús de pesticides és cada vegada més controvertit pels seus efectes sobre el medi ambient i la salut humana.