El dijous 3 de novembre, la Fundació Lluís Alcanyís-Universitat de València (FLA-UV), el CEMAS i el Palau de Congressos de València han signat un acord per impulsar la sostenibilitat alimentària mitjançant el monitoratge, datació i diagnòstic del malbaratament alimentari en l’àmbit del Palau.
La iniciativa parteix d’un diagnòstic inicial que tindrà en compte la forma de comprar els aliments, els tipus de menús, com es realitzen els cuinats i els serveis oferts, així com les causes que originen el malbaratament, els impactes que es poden evitar si es redueix, i els avantatges socials i culturals que suposa prevenir-lo.
Per dur a terme el projecte, es va crear un Grup de Treball per a la Reducció del Malbaratament Alimentari, que està constituït per persones expertes en alimentació i malbaratament alimentari, procedents de l’entorn investigador i universitari. Elles són les que s’encarregaran de mesurar el malbaratament i dissenyar un protocol d’actuació per a una nutrició més sostenible als diferents esdeveniments organitzats al Palau.
Estem ansiosos per conéixer els resultats!