Alimentation : pourquoi valeur et prix ne sont pas la même chose
Dans Proverbios y Cantares, Antonio Machado a affirmé que confondre valeur et prix est le fait du sot.
Entretien avec Rosa Rolle : « Chaque individu, en tant que consommateur, peut marquer la différence en réduisant ses propres déchets alimentaires »
Le gaspillage alimentaire est un problème qui nous concerne tous. À travers le monde, nous nous engageons à atteindre l’objectif mondial de diminuer de moitié le gaspillage alimentaire d’ici 2030 et de réduire les pertes de nourriture.
Quelques projets qui luttent contre les pertes et les gaspillages alimentaires
Il est facile de se perdre dans les chiffres lorsque l’on parle de pertes et de gaspillages alimentaires.
Soutenir ce qui nous appartient : retrouver le lien historique avec le maraîchage et la huerta
València s’est toujours battue pour être une ville verte. Ses habitants ont toujours été de grands défenseurs des espaces naturels de cette ville espagnole, comme le parc naturel de l’Albufera et El Saler, soulignant l’attrait naturel et la biodiversité de la région.
Maintenant disponible ! Le CEMAS publie son nouveau livre Ressources, stratégies et potentiel pour la durabilité du système alimentaire dans la région méditerranéenne
En 2020, nous avons commencé un merveilleux voyage pour publier un livre qui mettrait en valeur la richesse de la Méditerranée.
Entretien avec Edward Rubin : « Ce que nous voyons aujourd’hui n’est qu’un petit avant-goût de ce qui pourrait arriver au cours de la prochaine décennie et au-delà. »
À moins de dix ans de l’échéance fixée pour la réalisation des objectifs de développement durable des Nations Unies, nous sommes encore loin de disposer de systèmes alimentaires en totale harmonie avec les besoins écologiques.
Un patrimoine unique en Europe : les chemins de la pêche
Chaque matin, les pêcheurs valenciens partent pêcher du poisson frais et de qualité. Ces bateaux sont animés par un savoir millénaire et, en avançant, ils sillonnent les chemins de la pêche en Méditerranée.
Six stratégies innovantes pour ne plus jeter de nourriture
Pendant des siècles, différentes méthodes ont été utilisées pour prolonger la durée de conservation des denrées alimentaires, du sel au séchage au soleil des aliments conservés dans le vinaigre.
« Obésité et dénutrition » : les deux faces d’une même pièce
Nos systèmes alimentaires doivent être révisés en profondeur. Leur révision, leur transformation et leur adaptation aux besoins d’aujourd’hui et de demain conditionneront notre survie et celle de notre planète.
10 projets à entreprendre dès aujourd’hui pour que cette famine soit la dernière !
L’Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) et le Programme alimentaire mondial (PAM) nous ont déjà mis en garde contre une famine généralisée.