Este ingeniero, profesor de la Universidad Politécnica de Valencia en excedencia, llegó en 2021 a la presidencia de la institución mundial dedicada a luchar contra el hambre y la malnutrición.
En vísperas del Día Internacional de Concienciación sobre la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos, hablamos de este tema tan preocupante con la Dra. Felicitas Schneider, coordinadora de la Iniciativa de Colaboración sobre la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos lanzada en la Reunión de Jefes Científicos Agrícolas de los países del G20, y afiliada al Instituto Thünen de Análisis de Mercado
En el planeta existen espacios únicos de otras épocas que son más relevantes que nunca.
Nueva York es fuente de inspiración en muchos aspectos, incluida la gestión de sus sistemas alimentarios.
Los seres humanos podemos sobrevivir con unos pocos sorbos de agua al día. Pero a través de los alimentos consumimos mucha más: basta pensar en los 15.000 litros necesarios para producir un kilo de carne de vacuno.
¿Cómo podemos pensar a largo plazo en un mundo a corto plazo? Hablamos con Roman Krznaric, destacado filósofo y autor del libro «El buen antepasado» (disponible en español por Capitán Swing) sobre los retos a los que se enfrenta nuestro planeta y la necesidad de un cambio de mentalidad que tenga en cuenta a las generaciones futuras.
En la inmensidad de mar se encuentran grandes oportunidades de mejora para nuestros sistemas alimentarios y la calidad de vida de las personas.
El desperdicio de alimentos es un problema para todos nosotros y en todo el mundo nos comprometemos a cumplir el objetivo mundial de reducirlo a la mitad para 2030 y de reducir las pérdidas de alimentos.
A menos de diez años de la fecha límite para alcanzar los Objetivos de Desarrollo Sostenible de la ONU, aún estamos lejos de disponer de sistemas alimentarios que se encuentren en completa armonía con las necesidades ecológicas.
Entrar en el imponente Centro de Investigación Príncipe Felipe es una invitación a ver a través de los ojos de la ciencia los problemas que nos preocupan a todos.