Una guerra cruel. Aquesta va ser l’espurna que va detonar la creació d’una entitat capaç d’alleujar les seues conseqüències. La FAO va lluitar contra la fam de postguerra. I va eixir victoriosa. Des dels seus començaments, l’Organització ha aconseguit grans progressos en la reducció de la fam i de la pobresa, així com en la millora de la seguretat alimentària i la nutrició.
Si volem aconseguir canvis vertaders, necessitem transformar els sistemes alimentaris a escala global. Conversem amb Corinna Hawkes sobre els desafiaments que assumixen les grans ciutats, la relació entre el món urbà i el rural, i la importància de la responsabilitat individual en la transformació dels nostres sistemes alimentaris.
Sabies que un terç dels aliments que es produeixen en el món es perden o es malgasten? La següent dada et sorprendrà encara més: si només estalviàrem una quarta part dels aliments que es malbaraten, podríem alimentar a 800 milions de persones que patixen fam actualment.
La població de les grans urbs està creixent sense parar. La meitat de la població ja viu en ciutats i en trenta anys s’estima que el 70% de la població mundial viurà en grans urbs.
A l’escola els xiquets aprenen el currículum. Però també aprenen a relacionar-se, aprenen valors i poden aprendre també l’amor pel planeta. A l’hora d’assumir l’enorme tasca d’inculcar responsabilitat individual, respectar la terra i l’aliment que ens brinda, els horts urbans són l’aula ideal.
En el “Manual de la Nutrició Ecològica. De la molècula al plat”, la doctora Enginyera Agrònoma María Dolores Raigón explica amb luxe de detalls totes les claus per a conéixer per què els aliments ecològics són el futur per a la salut humana, la salut del planeta i la protecció de la cultura alimentària.
La regió del Mediterrani compta amb unes peculiaritats que la fan única. El seu clima i la seua biodiversitat, els hàbits socials dels seus habitants i la seua alimentació tradicional formen un conjunt que mereix ser estudiat com un sistema alimentari complex.
· FAO: nous desafiaments després de 75 anys d’història
· Corinna Hawkes: ciutats i menjar
· Dia Internacional de Conscienciació sobre la Pèrdua i el Malbaratament d’Aliments